Chers amis,

Quelques rayons de soleil du printemps éveillent nos sens qui sont on ne peut plus près à apprécier le vin.Lors d'une dégustation d'importations privées j'ai découvert le charme et la qualité des sauvignons blancs 2010 de Touraine et du Chinon millésime 2009. J'ai retrouvé pour vous des vins d'une aussi belle qualité à la SAQ.

1- Le Domaine de la Renne 2010 est certainement représentatif de cette qualité tant au nez qu'en bouche. #11675898 à 15.80$. Le nez d'agrume est très présent sans aucune perception désagréable et découvre toute son acidité en bouche avec une persistance s'arrondissant vers l'arrière bouche où sa durée se marie avec les plats les plus relevés. Les poissons en sauces, et les crustacés deviennent de petites merveilles de saveurs...

2-#10689542 à 19.40$ Le Chinon 2009 du Domaine Grand Bréviande correspond exactement à ce que vous devez attendre du cabernet franc bien fait et servi à 14 degré centigrade.Typiquement poivron et épice avec une petite odeur de tabac au nez il est beaucoup plus léger qu'on s'y attendrait en bouche; gouleyant à souhait et glissant sur la muqueuse avec une volupté et un charme certains.

3-Toujours dans le millésime 2010 le Bordeaux d'Eschenauer m'a surpris par sa qualité. Sachons que le millésime 2010 est aussi bien coté que le 2009. Dominant en effluves de merlot il est étonnant d'y retrouver des odeurs de cuir et de chair très agréable. En bouche il est nettement prêt à boire ayant des tanins fondus totalement et devant être bu à 17degré centigrade. Les confits de canards aussi bien que tous les gibiers seront hautement appréciés avec ce Bordelais.

À votre goût,

Paul Giguère M.D. (F.R.C.S.)
Otorhinolaryngologiste
Maître Émérite de la commanderie de Bordeaux

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