Chers amis,

Quoiqu'il soit très intéressant pour la consommation quotidienne d'avoir une bonne réserve de blancs à des coûts imbattables, il existe un plus grand nombre de grands crus de différents cépages blancs dont le prix est bien en deçà des grands crus rouges. Ainsi:

1- Le Grand cru Riesling Muenchberg Ostertag 2008 #739821 fut reconnu comme un des meilleurs Riesling que nous ayons évalué depuis plusieurs années. En effet même s'il se détaille 49.75$ je vous invite à vous le procurer, pour l'apprécier maintenant ou l'attendre, en vue de le partager avec quelqu'un qui apprécie particulièrement les blancs. Son nez, loin d'être pétrolé, présente un fruit sec entouré de vapeurs fines de champignons légèrement grillés. En bouche une attaque des plus équilibrée avec l'acidité soutenue des bons Riesling et une longueur en bouche qui persiste tant avec les poissons et crustacés comme avec les fromages tels le gruyère ou l'émental...Un vrai Grand Cru!

2-Le meilleur rouge lors de cette première dégustation de 2012 fut le Ch. Rouquette sur Mer La Clape Cuvée Amarante 2010 #713263 à $18.10. Dès la couleur et le nez épicé on reconnaît la syrah tempérée par les cépages plus ronds des Côteaux du Languedoc. L'équilibre en bouche est aussi impressionnant quoique les tanins corsés et consistants lui permettront de se marier avec les viandes en sauce relevé. On y retrouve en rétro-olfaction le nez poivré que plusieurs apprécient à cette période de l'année.

À votre goût,

Paul Giguère M.D. (F.R.C.S.)
Otorhinolaryngologiste
Maître Émérite de la commanderie de Bordeaux

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