Chers amis,

En cette dernière période de l'année, les "partys" des fêtes s'accompagnent souvent d'huître. Et à l'occasion d'une évaluation des meilleurs vins sous les 20$ avec les huitres nous vous recommandons:

1- Un excellent blanc. Le sauvignon de Nouvelle Zélande 2011 #316570 L'Oyster Bay (son nom est approprié) à 19.15$. Son acidité avec une sensation de salé avant de l'accompagner d'huîtres de toutes les façons laissaient prévoir un résultat des plus intéressant. Son nez de fruits verts attire à le mettre en bouche où il découvre un équilibre étonnant entre le sel, l'acide et l'amer qui se termine par une bonne longueur. 12% d'alcool.

2-Pour ceux qui aime un rouge avec les huitres Rockfeller ou frites Le sauvignon de Nouvelle Zélande 2011 #316570 L'Oyster Bay un Montagne St-Émilion 2009 Le Dourthe "La grande Cuvée" est celui qui vous plaira à mon avis. Il s'agit d'un Montagne St-Émilion 2009 #11374294 à $19.75. Un nez très végétal est suivi de tanins puissants en bouche et une acidité qui lui permet de relever l'huitres de façon rafraichissante. Il est suivi d'une longueur en bouche qui vous invite è recommencer l'expérience avec chaque huitre. 13.5% d'alcool.

À votre goût,

Paul Giguère M.D. (F.R.C.S.)
Otorhinolaryngologiste
Maître Émérite de la commanderie de Bordeaux

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