Chers amis,

Avec la fin de certaine chasse j'ai pu participer à la sélection des meilleurs produits disponibles tout en les mariant avec des plats bien cuisinés. Je m'adresse donc à tous ceux qui recherche le meilleur rapport qualité-prix des produits disponibles pour vous recommander:

1-Un Mousseux Crémant de Limous à 18.50 #10666084, L'Antech 2008 dont l'équilibre m'a surpris et qui pourra se marier à une foule de plats dont les huitres avec lesquelles nous l'avons très apprécié. Son acidité est bien présente et son nez de fruits mûrs présente une bonne longueur laissant découvrir des effluves florales très subtils et réussit à tenir en bouche jusqu'à la dernière huitre. il a battu les champagnes américains sans retenue..

2-Un blanc de Vénétie qui fut la coqueluche de cette première dégustation. Le Pinot Gris Botter 'La Di Motte' #11469710 à 16.45$, 13% d'alcool, acidité, fruit et alcool faisant un parfait mélange. Il fit l'unanimité parmi les blancs comme le meilleur mariage avec les huîtres...Très différent des pinot Gris d'Alsace que vous apprécié il se distingue très nettement de ceux-ci...

3-Je m'empresse de vous conseiller d'aller chercher une caisse de Pinot Noir Errazuriz Max Reserva Valle de Casablanca 2009 #11192095 à $19.15 que j'ai dégusté avec une panoplie de fromage Québécois...et qui fit le bonheur de tous même des plus irréductibles bourguignons...Sans exagération il est plein, tant au nez qu'en bouche de fruits intenses mêlés de cuir et de champignons avec quelques épices rarement présentent dans ce cépage...Et quelle longueur en bouche...

À votre goût,

Paul Giguère M.D. (F.R.C.S.)
Otorhinolaryngologiste
Maître Émérite de la commanderie de Bordeaux

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