Chers amis,

Ayant dégusté tout ce que je trouvais de 2009 je me dois de signaler que, même s'il s'agit d'un grand millésime, tout n'est pas exceptionnel. Mais lorsque ceux-ci sont à la hauteur je m'empresse de vous en faire part.

1-Vous trouverez donc dans les succursales un pinot noir 2009 de Montes valle Casablanca # 10944187 à $17.80 qui vous en mettra plein la bouche avec un taux d'alcool cependant de 14% qui est très bien enrobé mais dont l'effet reste entier. Il a toutes les qualités d'un pinot au nez de petits fruits enrobé d'arômes subtils de fleurs et d'herbes. En bouche, charmeur et gouleyant, il glisse avec viandes tant braisées que confites pour laisser une longueur appréciable.

2-Parmi les bourgognes blancs 2009 Le Beaune Hautes Côtes de Chartron et Trébuchet #882399 à 18.65 se démarque très nettement. Robe d'une teinte jaune paille. Nez de fruits blancs accompagné de beurre frais et d'arômes noisettés . En bouche il démontre une ampleur surprenante qui elle aussi perdure dans une longue finale. En apéro et avec les plats de fruits de mers en sauce il plaira à tous vos invités.

3-Un blanc de Bordeaux Ch. Lamothe de Haux à 16.55 #10863117 également 2009. Sauvignon blanc (40%), Sémillon (40%) et Muscadelle (20%). Cet assemblage, hérité de la plus ancienne tradition bordelaise se rencontre très rarement à Bordeaux maintenant. La vinification est traditionnelle : macération pelliculaire (50%), fermentation en cuves à basse température (16/18°). Élevage sur lies pendant environ 3 semaines, ce qui donne un ensemble rond, souple et fruité.Vin à boire à l’apéritif ou sur poissons et coquillages (huîtres, moules), ou encore sur du fromage de chèvre. Très aromatique le nez est charmeur à souhait grâce aux effluves de fruits blancs. En bouche il est légèrement acidulé...

À votre goût,

Paul Giguère M.D. (F.R.C.S.)
Otorhinolaryngologiste
Maître Émérite de la commanderie de Bordeaux

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