Chers amis,

Après 15 jours dans le Sud je m'empresse de vous communiquer les résultats d'une dégustation du début du mois au cour de laquelle deux vins se sont démarqués de façon unanime et que je vous invite à vous procurer dès maintenant.

1-Le pinot Noir vieilles vignes Dieu Nicolas Potel 2009 #719104 à 21.14. Assurément le meilleur Bourgogne générique dégusté depuis plusieurs années...Nez de petits fruits et de champignons avec une touche animale légère. Il apparaît en bouche tout en finesse grâce à des tannins enrobés et ne cesse de nous donner des sensations d'ampleur jusqu'à la dernière goutte. À boire à la caisse ou conserver un an ou deux mais surtout ne tardez pas trop à vous le procurer...Un délice avec le parmentier de canard confit...

2-Un autre Chablis 2009 qui nous surprend et disponible pour un certain temps tout au moins...Les Champs Royaux 2009 de W.Fèvre #276436 à $21.05. Pomme mûre et caractère minéral typique de la région s'ajoute à une ampleur sûrement relié à son millésime encore une fois...Inimitable Chablis... Dégusté avec La Sauvagine et le Saint-Morgon il a dépassé nos attentes et mérite lui aussi l'achat d'une caisse...

À votre goût,

Paul Giguère M.D. (F.R.C.S.)
Otorhinolaryngologiste
Maître Émérite de la commanderie de Bordeaux

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