Chers amis,

Après une saison de chasse à peine terminée je vous reviens avec les résultats d'une dégustation qui a permis de sélectionner à votre intention:

1- Un rouge qui fut le clou de cette épreuve soit le #11133108 Hoya de Cadenas Reserva Privada Utiel-Requena 2006 avec 12.5% d'alcool...À 13.95$. ll s'agit, comme vous l'imaginez, du meilleur rapport qualité prix et lui vaut une recommandation d'achat à la caisse car disponible dans les SAQ dépôt.. Un nez Ibérique avec un fruit léger et une ampleur appréciable relié sans doute au tempranillo. En bouche des tanins souples qui diffusent sur toute la muqueuse avec une présence assez forte pour se marier avec les viandes saignantes et leur accompagnement. Il pourra se marier avec une foule d'autres plats car sa souplesse le rend charmeur et ne l'empêche pas de bien marquer sa présence particulièrement en fin de bouche...

2- Toujours dans le millésime 2006 les amateurs de syrah apprécieront le Côtes du Rhône 2006 de Guigal # 259721 à $17.40. Celui-ci s'est classé bon deuxième mais sans doute à cause de son côté plus épicé et moins charmeur mais un nez plus puissant où le fruit est dès plus marqués par les épices lui permettra de faire, à un prix des plus abordables, vos plaisirs avec les plats relevés que les jeunes chefs nous proposent partout...Je vous souhaite que toutes les bouteilles soient aussi typées que celles que nous avons dégustées (ce qui est habituellement constant chez Guigal) car il vous en mettra plein la bouche à un prix des plus corrects.

3- Enfin nous avons apprécié à nouveau le Gros Manseng/Sauvignon de Brumont des Côtes de Gascogne 2009 #548883 à 12.65$. La jeunesse lui va très bien et il peut se marier à une grande variété de fromage (les bleus en particulier) aussi bien que les fruits de mer et les huîtres en cette saison où le Québec en consomme à profusion. Un nez puissant et une acidité qui ne se démentent pas dans le verre jusqu'à la fin sont ses marques les plus distinctives. Je me limiterais cependant à le servir en accompagnement plutôt qu'en apéro à moins d'avoir de petites bouchées très relevées. N'hésitez pas à l'essayer avec les plats qui demande ses qualités et vous serez étonné du résultat.

À votre goût,

Paul Giguère M.D. (F.R.C.S.)
Otorhinolaryngologiste
Maître Émérite de la commanderie de Bordeaux

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