Chers amis,

Plusieurs amateurs qui chérissent certaines régions ou cépages ne sont pas pour autant limités et aiment découvrir d'autres cépages . Le cépages classiques sont très nombreux mais il en existe qui démontrent actuellement une vigueur qui devient des plus intéressantes avec les nouvelles techniques de vinification. J'ai sélectionné deux cépages que vous reconnaitrez facilement au goût et qui sont en mesure de vous séduire. Je vous suggère donc d'essayer:

1-Un Zinfandel américain de la maison Sebastiani et du millésime 2006 #10829648 à $20.95. Ce cépage dans le passé décrié sans doute à cause d'une production surabondante sans limite de rendement à l'hectare, mérite une re-visite car avec sa couleur foncée, ses odeurs de prunes et d'effluves empyreumatiques rappelant l'Italie de même que ses odeurs florales, très rare dans un rouge, vous permettront un exercice olfactif qui durera tout au long de votre consommation. En bouche les tanins sont enrobés, le chêne américain très léger et la longueur surprenante. J'ai eu l'occasion de conserver des Zin plus de 25 ans et je vous assure que le vieillissement ne fait que les améliorer et lorsqu'ils développent les arômes tertiaires en plus du nez de truffes, il conserve leur acidité et vous procure un plaisir confondant pour vos invités qui ne peuvent qu'y voir un très grand cru.

2-Je vous présente à nouveau un Carménère Chilien Reserva 2007 de la valle-de-Colchagua maison Viu Manent à $17.25 #11156123. Ce cépage abandonné à Bordeaux ressemble par plusieurs de ses aspects, dont la feuille, au merlot mais il atteint sa maturité plus tardivement que le merlot avec lequel il fait d'ailleurs très bon mélange. Ses caractéristiques plus typiques montrent des odeurs de fruits très mûrs et des effluves de sous-bois que certains aiment moins. En bouche il est tannique et aride mais se distingue par un mariage exceptionnel avec les viandes en sauce et les plats épicés.

À votre goût,

Paul Giguère M.D. (F.R.C.S.)
Otorhinolaryngologiste
Maître Émérite de la commanderie de Bordeaux

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