Chers amis,

J'ai revu la publication des 100meilleurs vins de 2009 du Wine Spectator pour découvrir des vins que j'avais déjà dégustés à des prix tout à fait exceptionnels. Étant donné la sélection de ce magazine et la vérification que j'en ai fait je crois conforme de vous les recommandés chaleureusement. Ainsi:

1-Clos la Coutale Cahors 2007 # 00857177 à 15.25$ Il s'agit d'un Cahors bien connu mais dont le cépage malbec compte pour 80% et le merlot 20% . Cultivés séparément ceux-ci sont assemblés après vinification séparée et vieillis en fûts de chênes. On y retrouve les arômes classiques du Malbec et des tannins adoucis qui en bouche sont des plus séduisants accompagnés d'agneau rôti. Une qualité impressionnante à ce prix.

2-Un Côtes du Rhône de Perrin et Fils, Les Cornuds Vinsobres 2007 #11095981 à $19.00. Les vinsobres passèrent de l'appellation Côtes du Rhône Villages à Côtes du Rhône en 2005. Plus élevé que Châteauneuf du pape son climat plus frais est idéal pour la Syrah qu'on marie au grenache à 50%. Des odeurs de fruits mûrs et de violettes se fondent dans les épices subtils de la syrah. Marc Perrin dont la famille fait le Château de Beaucastel élabore ce vin. En bouche 14% d'alcool suggère de restreindre votre consommation si vous devez conduire mais est tout à fait bien fondu avec le fruit et l'acide et se marie à merveille avec les plats les plus relevés laissant une longueur appréciable.

À votre goût,

Paul Giguère M.D. (F.R.C.S.)
Otorhinolaryngologiste
Maître Émérite de la commanderie de Bordeaux

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