Chers amis,

Mes voeux les plus bienveillants pour l'année 2010. Je souhaite à tous beaucoup de plaisir à déguster...Ainsi avons-nous commencé l'année en dégustant une belle panoplie de nouveaux arrivages à la SAQ dont M.Phaneuf parlera en déc 2010 j'en suis sûr...Surtout de très beaux rouge dont les meilleurs furent deux cépages particuliers...

1- Le cabernet franc Villa Sandi Piave 2006 #11072915 à 17.5$. Un vin de la Vénétie qui nous a charmé par un nez puissant dont le fruit confit était enrobé d'épices et de terre humide qui fut une découverte pour tous...En bouche il manifestait des tannins charnus avec une acidité très soutenue et une finale soutenue. Son taux d'alcool à 12.5% le rendait à mon avis plus souple. À marier avec la lasagne et les pâtes aux fines herbes...

2- Le Carmenère Luis Felipe Edwards Reserva vallée de Colchagua 2008 # 11133079 à 13.25$. Plus foncé que le précédent et avec un taux d'alcool à 14%... très différent. Ce cépage nous a rappelé les Zinfandel californien car son nez puissant de fruits noirs très mûrs et ses tannins pointus avec une bouche grasse et épicées rappellent très nettement celui-ci...Comme le Zin on adore ou on n'aime pas du tout. À mon avis si on l'ouvre longtemps à l'avance ou si on utilise la clef du vin qui accélère le vieillissement ils satisfera tout le monde avec des viandes grillées et sauces relevées...Un vin à découvrir avec la saucisse qui ne laissera personne indifférent...

À votre goût,

Paul Giguère M.D. (F.R.C.S.)
Otorhinolaryngologiste
Maître Émérite de la commanderie de Bordeaux

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