Chers amis,

J’ignore par quel hasard ou intervention qu’il se trouve un Côte de Castillon 2001 à la Saq dépôt (escompte de 15% avec achat de 11 autres bouteilles semblables ou différentes) et un peu partout dans le réseau, mais il a fait l’unanimité de 10 dégustateurs à l’anonyme qui évaluaient les vins disponibles à la Saq dépôt. Un nez typiquement bordelais avec des arômes de fruits mêlés de vapeurs de sous-bois et d’un peu de champignons qui persistent tout au long du repas. En bouche tanins charmeurs et acidité équilibré qui tapissent votre muqueuse buccale et se terminent en une longueur délicate. Il mérite l’achat d’une caisse que je vous conseille rapidement car il s’envolera au prix de 19.80$. Son nom Château de Brousse #642850. Apprécié avec des poitrines d’oies blanches confites il se mariera tout aussi bien avec le porc et le canard.

D’autre part j’ai profité de ce groupe appelé le club des Neufs pour soumettre à l'anonyme plusieurs vins blancs et encore une fois l’unanimité s’est faite autour du Chardonnay Stone Cellars de Beringer 2004 #606806 à 14.95$. Ce dernier est aussi disponible à la SAQ dépôt et devrait pour ceux qui aiment ce cépage faire l’objet d’une caisse. Encore une fois le millésime a permis de produire une qualité supérieure, dans un vin habituellement très peu coté, car la vendange 2004 fut splendide en Californie…Le nez typique de bon chardonnay sans surcharge de chêne se présente discrètement en bouche mais développe une bonne fraîcheur à cause de son acidité équilibrée qui lui permettra d’accompagner fromages et fruits de mer sans difficulté. Il se consommera aussi très bien lors de vos parties de pêche en juin prochain.

À votre goût,

Paul Giguère M.D.
Paul Giguère M.D. (F.R.C.S.) Otorhinolaryngologiste
Maître Commanderie de Bordeaux à Québec

site internet:
http://www.geocities.com/hgig.geo/pg/pgvins.htm

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