Chers amis,

Mes voeux d'une année heureuse en découverte de vins de qualité s'accompagnent d'une brève rétrospective des meilleurs vins recommandés en 2006 et encore disponible. Si vous ne vous en étiez pas procuré il est encore temps...

1-Le Chaminé 2005 est tout aussi bon que le 2004. Cépage: 55% Tempranillo, 40% syrah, 5% touriga. #10403410 à 15.90$. Son nez de raisin Malaga bien mûr (certains diraient confituré) avec un peu de piquant et un corps puissant avec son 14% d'alc,/vol. lui confèrent en bouche des saveurs légères mais gouleyantes. Il accompagnera touts les plats relevés aussi bien que les fromages forts. je ne sais si c'est le climat des fêtes mais je le trouve encore plus attrayant qu'en mars dernier.

2-Dans les blancs le Gros Manseng de Gascogne #548883 à 12.30$ est encore mon favori dans le millésime 2005. odeur de fruits mélangeant agrumes et sucre il a une ampleur en bouche et une acidité qui le rendent délicieux avec, les poissons en sauce, les viandes blanches et les fromages de chèvre. Voilà un blanc de tous les jours à faible taux d'alcool qui vous étonnera et désaltérera sans aucun effet secondaire désagréable.

3-Enfin je me permets de vous ajouter un blanc qui a passé le test de la caisse avec les huîtres à l'occasion des fêtes. Mes invités ont apprécié son mariage grâce à une bonne acidité et un degré de sel très net et rare dans le vin. Il s'agit d'un muscadet sur lie 2005 , CUP 00642268 000981 à 13.15 $ le Chéreau-Carré. Sans prétention ce vin se mariera également avec les crevettes et les salades de poissons et fruits de mer.

À votre goût et bonne heureuse année 2007...

Paul Giguère M.D.
Maître Commanderie de Bordeaux à Québec

site internet:
http://www.geocities.com/hgig.geo/pg/pgvins.htm

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